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　　做法： 春笋切成片后加少
许
盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。