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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀 
，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入 
盐，翻 炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。