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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。