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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。