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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。