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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。