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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、

蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。