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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。