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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。