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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生
姜、春笋 、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。