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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。