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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，

生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽


、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。