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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧
热，倒入2 勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候  加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。