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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切成
段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入
生 
抽
、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。