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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。