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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧  热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。