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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀
，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。