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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻
炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。