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　　做法：春笋切成片后  加 少许盐捞出后用清
水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。