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　　做 
法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他  材料，武
火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。