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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋
、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右 。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。