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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后

转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。