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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时 ，下盐调味即可品
尝。