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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火 。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。