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　　做 法： 春笋切成片 
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生
 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。