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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。