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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入 2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮  开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。