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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用

清 水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。