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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖焖。