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　　做法： 春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。