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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。