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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和 其他材料， 
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。