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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 
、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅 盖焖。