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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两

勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一
个半小时， 下盐调味即可品尝。