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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六 成热下鱼， 
煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。