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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。