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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。