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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。