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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲
一个半小 时， 下盐调味即可品尝。