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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。