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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸 泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。