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　　做法： 洗净宰
好鲫
鱼，洗
净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。