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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。