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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖 上锅盖焖。