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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段

翻  炒1分钟
左右。再加入生抽、老

抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量  清

水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。