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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。