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　　做
法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。