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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅
盖焖。