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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下

盐调味即可品 
尝。