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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，  倒入 2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生 抽、 老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。